高明積極落實粵菜師傅“1+5”系列工程 打造高明特色美食文化品牌

來源:佛山日報 時間:2019-06-18 09:26

  佛山新聞網訊 佛山日報記者路帥報道:近日,佛山市召開實施粵菜師傅“1+5”系列工程建設推進會,提出加快建設世界知名“粵菜粵廚名城”,以美食聚人氣、擴內需、樹形象、惠民生。目前,高明區正在細化工作方案,打造一批高明特色的美食文化品牌和餐飲旅游融合重點產業項目。

  根據全市會議發布的系列方案,佛山圍繞建成世界知名“粵菜粵廚名城”的目標,提出利用三年時間,全面實施“廚出佛山”粵菜師傅培育工程、“尋味佛山”粵菜美食體驗工程、“佛味鮮生”優質粵菜食材建設工程、“佛味秀世界”走出去工程及“佛游味勁”文旅餐飲融合發展工程。

  對照方案,高明也提出了具體目標:如“廚出佛山”粵菜師傅培育工程,高明計劃依托區內各類職業技能培訓機構,開展中式烹調師(粵菜師傅)培訓,大力培養本土名廚,年內計劃培訓粵菜師傅100人;“尋味佛山”粵菜美食體驗工程,高明區提出重點打造西江新城粵菜美食集聚區;“佛味鮮生”優質粵菜食材建設工程,高明區將打造大布夏威夷果種植基地等。

  事實上,今年以來,高明區結合全域旅游、鄉村振興、食品安全、餐飲業質量安全提升等重點工作,統籌推進粵菜師傅“1+5”系列工程,正向外界展示“高明味道”的獨特魅力。今年5月11日,高明區舉行“高明味道——2019百村名菜爭霸賽”總決賽,成為佛山五區首個響應“粵菜師傅”工程的重大民間賽事,并成功打造了一系列具有高明鄉土味道的特色名菜、鄉村名廚、本土名店。

  不僅如此,在此賽事基礎上,高明還大力培養高明本土名廚,組織專家對入圍選手進行免費技能培訓指導,決賽后又由區餐飲協會定期組織對60名選手進行統一培訓,借此提升高明整體民間廚藝水平。

  此外,以全域旅游示范區創建為契機,高明正在加快謀劃打造一批高明特色的美食文化街區,并推進一批如新亨廣場、高登廣場、凌云花谷等重點餐飲和農旅產業項目建設。

  “下階段,高明將按照市政府統一部署,結合高明實際,細化工作方案,打造一批高明特色的美食文化品牌和餐飲旅游融合重點產業項目,為佛山建設世界知名‘粵菜粵廚名城’,打響‘嶺南味·佛山品’知名度貢獻高明力量。”區經科促局相關負責人表示。

(責任編輯:何燕良)

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