2斤重煮足10個鐘!每天不夠賣!這家粽子南海人由小吃到大

發布時間:2019-06-11 17:27 來源:佛山新聞網

  端午食粽是傳承千年的節日記憶。在南海,要吃一口始創于1996年的“旺閣粽”。每只2斤重、煮足10個鐘……是“佛山旅游特產十寶”,更是“中華名小吃”。

  

  不少朋友由小吃到大的“旺閣粽”,何以“領風騷”?今天帶你一探究竟!一捧糯米、竹葉、咸蛋黃,還有脫皮綠豆、秘制五花肉、瑤柱,制粽的基本材料其實并不花哨。

  

  12塊竹葉折成碗狀,逐層勺入餡料、比例將近1:1,讓食客的每口都能咬到所有的餡~

  

  外緊內松的扎粽手法,又能讓米粒粘糯不爛,并保留竹葉的香氣。這里仍使用傳統的咸水草扎粽,情懷十足。

  

  扎好的粽就能放進陶壇,滾煮十個鐘以上方能大功告成。

  

  “旺閣粽”一年四季都有得吃,每日出爐1000多只粽子都根本不夠賣。

  

  剝開粽葉,隨即而散的肉香氣和,金黃的粽色都讓人食欲大增,細品一口、肥而不膩、齒頰留香~

  

  除了蒸粽,咸煎粽也來了解一下,別有一番風味喲~

  

  美味的“旺閣粽”共有:四皇裹蒸粽、瑤柱火腿粽、咸肉裹蒸粽、枧水粽4個口味,采用冷卻真空包裝,既能堂吃又能帶回家與親朋分享。

  

  品味坐標:

  旺閣漁村(總店):佛山市南海區西樵鎮崇南開發區樵金路與崇民西路交匯處

  旺閣名苑酒家(分店):佛山市南海區桂城街道簡平路天安數碼城2樓

  價格:瑤柱火腿粽28元/只、四皇裹蒸粽23元/只、咸肉裹蒸粽20元/只、枧水粽8元/只(可點餐堂食)

  

  圖文:佛山新聞網 陸惠嫦

  

(責任編輯:何燕良)

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